Resep Nasi Sambal Kulit Ayam yang Lezat

Bahan-bahan

Untuk nasi (nasi):

2 cangkir nasi melati
2 cangkir santan
1 gelas air
2 daun pandan, diikat
1 Daun Sekrup (Opsional)
Garam secukupnya

Untuk sambal:

5-6 Cabai Merah (Sesuaikan berdasarkan preferensi rempah-rempah)
3-4 Cabai Mata Burung (untuk Panas)
4 cengkeh bawang putih
1 bawang berukuran sedang
1 sendok makan belacan (pasta udang fermentasi)
1 sendok makan gula
Garam secukupnya
1 sendok makan minyak sayur

Untuk Kulit Ayam (Kulit Ayam):

Kulit ayam 500g (dibersihkan dan dipangkas)
1 sendok makan kecap (gelap)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh bubuk lima bumbu
Garam dan merica, secukupnya
2 sendok makan minyak sayur (untuk penggorengan)

Instruksi memasak langkah demi langkah

1. Mempersiapkan nasi:

Cuci nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati, memastikan nasi halus.
Dalam panci sedang, campurkan nasi yang dicuci, santan, dan air. Tambahkan daun pandan yang diikat dan daun truppine untuk rasa aromatik.
Tambahkan garam secukupnya dan didihkan campuran di atas api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api hingga rendah, tutup dengan tutup yang pas, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit sampai nasi matang sepenuhnya dan telah menyerap semua cairan.
Setelah selesai, mengapung nasi dengan garpu dan diamkan, tertutup, selama 5 menit tambahan.

2. Membuat Sambal:

Rendam cabai merah kering dalam air panas selama sekitar 10 menit untuk melembutkannya sebelum menyatu.
Dalam blender atau food processor, menggabungkan cabai merah yang lunak, cabai mata burung, bawang putih, bawang, dan belacan. Blender sampai campuran membentuk pasta halus.
Panaskan 1 sendok makan minyak nabati dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan pasta sambal dan tumis selama sekitar 10 menit sampai minyak terpisah dan sambal menjadi harum.
Aduk gula dan garam tambahan secukupnya. Masak selama 2-3 menit lagi, memastikan rasa berbaur bersama. Menyisihkan.

3. Mempersiapkan Kulit Ayam:

Bersihkan kulit ayam dengan saksama, menghilangkan sisa lemak. Keringkan dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk, campur kulit ayam yang dibersihkan dengan kecap, saus tiram, bubuk lima bumbu, garam, dan merica. Biarkan diasinkan setidaknya selama 30 menit.
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan dengan hati -hati kulit ayam yang diasinkan ke dalam wajan.
Goreng kulit ayam sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Tiriskan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Saran Melayani

Menempatkan hidangan:

Untuk presentasi yang mengesankan, tempatkan porsi nasi kelapa yang murah hati ke atas piring. Taburi dengan sesendok sambal yang semarak, memungkinkannya mengalir ke sisi nasi.
Atur kulit renyah ayam di samping, dengan sambal tambahan untuk dicelupkan jika diinginkan.
Hiasi hidangan dengan irisan irisan dan jeruk nipis untuk menambahkan kontras yang menyegarkan dan menyeimbangkan kepedasan sambal.

Tips untuk Nasi Sambal Kulit Ayam yang sempurna

Memilih nasi yang tepat: Jasmine Rice adalah pilihan terbaik untuk aroma harum dan teksturnya yang lembut. Namun, Anda dapat memilih nasi basmati jika Anda lebih suka profil rasa yang berbeda.
Menyesuaikan level rempah -rempah: Menyesuaikan sambal dengan toleransi rempah -rempah Anda. Untuk sambal yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai mata burung atau tambahkan lebih banyak cabai merah.
Variasi memasak: Jika Anda lebih suka sambal yang kurang berminyak, pertimbangkan mengukus pasta sambal setelah dimasak, yang dapat membantu mengembun rasa tanpa minyak berlebih.
Crispy Kulit Ayam: Untuk mencapai kerenyahan maksimum pada kulit ayam, hindari kepadatan wajan. Goreng dalam batch jika perlu.
Buat ke depan: Kulit sambal dan ayam dapat disiapkan sehari sebelumnya. Simpan secara terpisah di lemari es dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Manfaat nutrisi

Santan: Kaya lemak dan nutrisi sehat, santan memberikan energi dan dapat meningkatkan kesehatan jantung sambil meningkatkan rasa beras.

CHILIES: Dikemas dengan vitamin A, C, dan B6, cabai juga meningkatkan metabolisme dan dapat membantu menghilangkan rasa sakit karena capsaicin yang dikandungnya.

Bawang putih dan bawang: Dikenal karena sifat antioksidannya, mereka mendukung fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan secara keseluruhan, membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat.

Kulit ayam: Sementara dianggap tinggi lemak, kulit ayam menawarkan sejumlah besar kolagen, mempromosikan elastisitas kulit dan kesehatan sendi. Moderasi adalah kuncinya.

Catatan Akhir tentang Persiapan

Resep Nasi Sambal Kulit Ayam ini dengan indah menyeimbangkan berbagai rasa dan tekstur, menjadikannya hidangan yang harus dicoba untuk pecinta masakan Asia Tenggara. Nikmati proses menyiapkan makanan ini; Ini memungkinkan Anda untuk menjelajahi tradisi kuliner budaya yang kaya yang menghargai makanan yang menenangkan. Setiap komponen – dari nasi harum hingga kulit ayam pedas dan renyah – berkontribusi pada pengalaman bersantap yang menyenangkan yang ingin Anda ulangi.

Ubah dapur Anda menjadi surga rasa harum dengan resep ini, dan bagikan kegembiraan Nasi Sambal Kulit Ayam dengan keluarga dan teman. Presentasi, aroma, dan rasa tidak diragukan lagi akan mengesankan semua orang di meja.